（说明：以下内容根据微信公众号“禽高创咨询”、“现代畜牧每日电讯”上相关材料整理）

一、产业困局

益客集团董事长田立余指出，2025年肉鸭行业产量高位止增、需求萎缩、全面亏损，行业正经历严峻调整期。

肉鸭行业产能持续处于高位，2025年肉鸭产能扩张势头受阻，全年出栏肉鸭35.5亿羽，同比基本持平，高位止增；肉鸭产品消费场景未能有效拓展、品质问题凸显等多重因素导致市场需求萎缩。产能偏高与需求疲软之间矛盾尖锐，各类鸭肉产品价格全面下跌，种鸭、养殖、屠宰各环节都处于亏损状态。

二、困局成因

（一）产品品质与消费场景之殇

肉鸭产品品质下降与消费场景不足是制约需求增长的核心因素。养殖端为降成本缩短饲喂时间，肉鸭产品品质问题日益凸显，破嘴率、软嘴率升高，鸭胸鸭腿脂肪含量增加，翅膀变瘦，肉质变差，影响消费体验，直接影响消费意愿和复购率。与此同时，肉鸭行业过度依赖团膳、卤味店等传统渠道，未能有效渗透到快餐、预制菜、家庭日常消费等广阔场景，限制了市场拓展空间。另一方面，奶茶、零食连锁等新兴消费业态持续发展，为消费者提供了更多元化的选择，传统鸭肉产品市场份额不断被挤压。

（二）短视的运营逻辑

行业运营逻辑的单一化与短期化，是阻碍行业转型升级的关键瓶颈。田立余董事长指出“当前肉鸭行业，多数企业仅具备成本控制能力，缺乏多元化发展思维。”在这种单一运营思维的主导下，绝大多数企业一味追求低成本、高产量，盲目提高养殖密度、加快肉鸭生长周期，最终导致产品品质与口感下降。肉鸭在高密度、恶劣养殖环境下快速生长，不仅抗病能力降低，肉质也呈现松散无味的特点，难以满足消费者对高品质产品的需求。更为值得关注的是，大部分屠宰企业吨产品销售费用不足10元，费用率仅为千分之一至千分之二，如此微薄的市场投入，导致企业无法开展系统的市场调研，难以精准捕捉消费者真实需求与反馈，进而造成产品与市场严重脱节，陷入“以产定销”的被动局面。

（三）破碎的产业链关系

产业链各环节缺乏协同合作，仅维持单纯的交易关系，是行业陷入内耗的核心原因。种鸭企业与商品鸭企业、饲料厂与养殖户、屠宰场与经销商之间，未形成协同发展的产业共同体，仅以价格作为唯一合作纽带，核心诉求均为追求自身短期利益最大化，而非提升产业链整体价值。这种单纯的交易关系，导致产业链各环节相互博弈、内耗严重：养殖户为控制成本，选择低价劣质饲料；饲料厂为提升利润，存在偷工减料、降低产品品质的行为；屠宰场为压缩成本，简化加工流程，最终形成“劣币驱逐良币”的行业乱象。

三、破局之路

面对产能过剩、品质下滑、产业链内耗等多重困境，肉鸭产业如何突破发展瓶颈、实现高质量发展？田立余董事长提出了系统、可行的突围战略，核心在于从“低水平红海竞争”转向“产业链价值共创”，构建协同共生的发展新模式。他着重强调，依靠行业行情获取利润的时代已彻底结束，未来肉鸭企业的核心竞争力，将集中体现在创新能力与协同发展能力上。粗放式扩张模式已经走到尽头，产业转型升级刻不容缓，必须转向质量提升、价值创造和产业链协同的新发展模式。

（一）组织创新：打破界限，协同共生

组织创新的核心，是打破企业间的产权壁垒，构建“价值共创、风险共担”的产业新生态。田立余董事长表示：“企业发展的核心目标是实现盈利，不必过度纠结于产权归属，即便拥有100%产权，若无法实现盈利，也难以实现可持续发展。”益客集团的实践为行业提供了可借鉴的范本：不依赖自建产能盲目扩张，而是通过输出品牌、技术、管理与资金等核心资源，与产业链上下游伙伴建立深度协同合作关系，实现资源共享、优势互补。

（二）技术创新：挖掘红利，后来居上

技术创新是肉鸭产业突破发展困局的核心驱动力。田立余董事长坦言，与白羽肉鸡产业相比，肉鸭产业在技术研发、装备水平等方面存在明显差距，但这种差距也为行业带来了巨大的技术创新红利。过去20年，多数肉鸭企业将发展重心放在成本控制与产能扩张上，对技术研发的投入不足，导致行业技术水平长期停滞不前，产品品质难以提升。当前，随着消费升级与科技进步，技术创新已成为行业突围的关键：无论是培育抗病性强、口感优良的肉鸭新品种，还是推广智能化养殖、精细化加工技术，亦或是研发高附加值鸭肉产品，都能够为企业提升核心竞争力，推动整个行业实现品质升级，摆脱“低质低价”的发展困境。

（三）市场创新：内外兼修，拓展版图

市场创新的核心是“内外兼修”，既要深耕国内中餐市场，挖掘国内消费潜力，也要积极布局国际市场，拓展产业发展空间。田立余董事长指出，中餐市场规模远大于西餐市场，是鸭肉产品最具潜力的消费场景，但目前鸭肉在中餐市场的渗透率较低，仍有巨大的市场挖掘空间。他重点分享了两个成功案例：米村拌饭推出的鸭腿肉相关饭品，上市后获得市场广泛认可；塔斯汀推出的鸭肉汉堡，其口感获得消费者高度评价，优于同类鸡肉汉堡产品。这两个案例充分表明，通过产品创新与场景创新，鸭肉产品完全可以融入更广阔的中式餐饮场景，实现销量与产品价值的双重提升。

与此同时，“不出海就出局”已成为行业共识，布局国际市场是肉鸭产业长远发展的必然选择。全球鸭肉消费市场正在成长，鸭胸肉、鸭肥肝等产品海外市场潜力较大，企业应积极拓展海外市场，从“等待客户”转向“主动出海”，组建专业团队，研究目标市场标准和偏好，突破技术性贸易壁垒，推动出口资质认证，制定针对性出口战略。

                                 以上资料选自中国肉类产业月报202603

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